Læringsdokumenter spiller en central rolle i et hvert praktikforløb. De fungerer som en struktureret ramme for både elevens udvikling og vejlederens støtte. Dokumenter skaber en fælles referenceramme, hvor læringsmål, og refleksioner kan dokumenteres og evalueres. Nedenfor ses de dokumenter den elevansvarlige og eleven arbejder med.
Oplæringsplanen er det formaliseret dokument, der er udarbejdet af uddannelsesnævnet. Den giver et overblik over de læringsmål, eleven skal kunne efter endt uddannelsesforløb. Nærmere vejledning fremgår af oplæringsplanen.
Praktikplanen anvendes som arbejdsdokument for de elevansvarlige, evt. i samarbejde med leder og kollegaer, når der skal nedfældes konkrete arbejdsopgaver, som den respektive afdeling kan tilbyde eleven i praktikperioden. De læringsmål, som fremgår af praktikplanen er de samme som læringsmålene i oplæringsplanen, der er blot tilføjet en kolonne "konkrete arbejdsopgaver", som skal sikre at elevens læring rent faktisk beror på konkrete arbejdsopgaver undervejs i uddannelsesforløbet. Praktikplanen skal derfor ses som en praktisk udmøntning af oplæringsplanen.
Logbogen anvendes af eleven til løbende refleksioner over skole- og praktikperioder herunder læring, opgaver, relationer, teori mm. I logbogen er der en vejledning om hvordan den kan anvendes samt spørgsmål eleven kan reflektere over.