Køkken- og fødevarehygiejne
Køkkener på institutioner og kantiner på arbejdspladser mv. betragtes i udgangspunktet som fødevarevirksomhed, og hører dermed under Fødevarestyrelsens område med helt særlige krav til drift, hygiejne og kontrol.
Vi henviser derfor til Fødevarestyrelsens hjemmeside og kundecenter for råd og vejledning.
Kundecenterets telefonnummer: 72 27 69 00
Hjemmehjælper eller mestringsvejleder?
I borgerens private hjem er der ikke de samme skrappe krav til hygiejne og kontrol som i en fødevarevirksomhed.
Det er imidlertid stadig vigtigt at tænke nøje over hygiejnen og have hensigtsmæssige arbejdsgange i borgerens køkken - og særligt, hvis der veksles mellem forskellige typer opgaver i hjemmet.
Kontakt os gerne ved behov for sparring ift. generelle hygiejneprincipper - eller se gode råd om fødevarehygiejne i private hjem på Fødevarestyrelsens hjemmeside.